シェフ 合田 忠義
1961年大阪府出身。関西のホテルにて修行を積み、長崎へ。「センチュリーホテル」を経て、現在は「ルークプラザホテル」のレストランシェフとして活躍。地場食材の持ち味を活かし斬新な調理法で作られた料理の数々は多くのお客様から支持を得ている。
鉄板焼き House Of 1995 では、地元長崎の山海の幸をふんだんに使ったクリエイティブで洗練されたメニューの数々を、目の前でシェフが仕上げる斬新なパフォーマンスと共にお届けいたします。レストランからは、日本3大夜景といわれる長崎市街の素晴らしいパノラマビューを一望していただけます。(予約制)
◆当レストランは予約制となっております。
◆営業時間17:30〜21:30 ラストオーダー21:00